چیپس سرکه ای

توضیحات

داستان اختراع چیپس

در تابستان 1853، کورنلیوس واندربیلت، مالک یک کشتی بخار در اتاق غذاخوری خانه ی دریاچه ای خود در نیویورک، منتظر شام بود. در آشپزخانه، جورج کروم، آشپز آمریکایی آفریقایی غذا را تهیه کرد، و از سیب زمینی سرخ شده استفاده کرد

اما هنگامی که غذا به واندربیلت ارائه شد، او آن را رد کرد وندربیلت گفت که سیب زمینی سرخ شده خیلی ضخیم هستند.

کروم انتقاد را به خوبی نپذیرفت و با خشمی که داشت قطعات سیب زمینی را تا جایی که امکان داشت به شکل باریک برش زد، و در روغن سرخ کرد.

و غذا را به عنوان توهین برای ارباب خود ارسال کرد اما این نوع سیب زمینی به مزاج واندربیلت خوش آمد.

و به زودی اعلام کرد که این تراشه ها از این پس در جعبه های ظریف کاغذی عرضه خواهد شد و این بود داستان رایج اختراع چیپس.

چیپس از تنقلات پرطرفدار در جهان است که به طور سنتی از سرخ کردن لایه‌های نازک سیب‌زمینی به دست می‌آمد اما امروزه از چغندر،‌ ذرت و سیب‌زمینی شیرین هم چیپس تهیه می‌کنند. فرآیند تولید چیپس متفاوت است، روند پخت آن در سلامت ما بسیار موثر است.

• مضرات چیپس

این اسنک را بسیاری از افراد در سراسر دنیا مصرف کرده و در مهمانی‌ها و مراسم مختلف مصرف می‌کنند اما همه آن‌ها از مضرات آن و تاثیری که روی سلامت می‌گذارند مطلع نیستند. با دانستنآسیب‌هایی که چیپس به بدنشان می‌زند باید مصرف آن را به حداقل رسانده و آن را با اسنک‌های سالم و مقوی جایگزین کنیم.

• اضافه وزن

به طور کلی مصرف چیپس و غذاهای چرب شبیه به آن منجر به اضافه وزن و مشکلات سلامتی میشود.

هر ۳۰ گرم چیپس حدود ۱۵۳ کالری دارد. کالری بالای چیپس، ریسک اضافه وزن و چاقی را افزایش می‌دهد. نگرانی اصلی درباره چیپس این است که اغلب داخل روغن سرخ می‌شود،

یک وعده استاندارد آن ۱۶ درصد چربی لازم روزانه ما را تشکیل می‌دهد که ۱۵ درصد از این چربی از اسیدهای چرب اشباع است.

در مطالعه‌ای که در سال ۲۰۱۵ انجام شد چیپس یکی از عوامل اصلی مرتبط به اضافه وزن بود. چاقی می‌تواند زمینه‌ساز ابتلا به دیابت، مشکلات قلبی و بعضی سرطان‌ها باشد.

• ارزش غذایی پایین

چیپس خوراکی پرکالری با ارزش غذایی پایین است،

اگر این اسنک را به طور مداوم مصرف کنید بدنتان ویتامین‌ها و مواد مغذی مورد نیازش را دریافت نخواهد کرد.

در صورتیکه آن را با اسنک‌های سالم جایگزین کنید می‌تواند این کمبود را جبران کند.

• فشار خون بالا

چیپس‌ها اغلب طعم‌دار و نمکی هستند که وجود نمک باعث افزایش سدیم در آن‌ها می‌شود.

مصرف غذاهایی با سدیم بالا می‌تواند منجر به افزایش فشار خون و مشکلات قلبی شود.

افزایش فشار خون ریسک سکنه قلبی و بیماری‌های کلیوی را افزایش می‌دهد. هر ۳۰۰ گرم چیپس دارای ۱۲۰ تا ۱۸۰ میلی‌گرم سدیم دارد.

میزان سدیم مصرفی روزانه باید در حدود ۲۳۰۰ میلی‌گرم محدود شود اما افرادی به دیابت، فشار خون بالا و مشکلات کلیوی مبتلا هستند نباید بیش از ۱۵۰۰ میلی‌گرم در روز مصرف کنند.