هویج خورد شده 500 گرمی

بررسی تمام فواید و خواص هویج برای سلامت بدن و زیبایی پوست و مو

هویج، یک ریشه گیاهی دارد که اغلب ادعا می شود برای سلامتی، یک غذای کامل است.

هویج،ترد، خوشمزه و سرشار از مواد مغذی میباشد و منبع خوبی از بتاکاروتن، فیبر، ویتامین K، پتاسیم و آنتی اکسیدان است.

این نارنجی رنگ ترد دارای مزایای فراوانی برای سلامتی است و غذای عالی برای کاهش وزن نیز محسوب می شود و با سطوح پایین کلسترول و بهبود سلامت چشم ارتباط دارند.

در ادامه خواهیم گفت که آنتی اکسیدان های کاروتن موجود درهویج، احتمال ابتلا به سرطان را کاهش می دهد و در بسیاری از رنگهای زرد، سفید، نارنجی، قرمز و بنفش وجود دارد.هویج قدیمی و شناخته شده که رنگ نارنجی نیز دارد، رنگش را از بتاکاروتن ( آنتی اکسیدانی که در بدن تبدیل به ویتامین A می شود)، می گیرد.

ارزش های غذایی :

محتوای آب موجود در هویج ، ممکن است که از حدود 86 تا 95 درصد متغیر باشد و در حدود 10 درصد کربوهیدرات دارد و دارای چربی و پروتئین بسیار کمی است.

یک عدد هویج متوسط خام( 61 گرمی) حاوی 25 کالری و فقط 4 گرم کربوهیدرات قابل هضم است.

مواد معدنی :

هویج ها منبع خوب و مناسبی از ویتامین ها و مواد معدنی مختلف هستند. به خصوص:

• ویتامین A( از بتاکاروتن)
• بیوتین
• ویتامین K (فیلوونون )
• پتاسیم و ویتامین B6

ویتامین ها:

• ویتامین A :

غنی از بتاکاروتن است که در بدن به ویتامین A تبدیل می شود.ویتامین A باعث بهبود بینایی می شود و برای رشد و عملکرد ایمنی بدن بسیار مناسب است.

• بیوتین :

یکی از ویتامین B، که قبلا ویتامین H شناخته می شده است، نقش مهمی در متابولیسم چربی ها و پروتئین دارد.

• ویتامین K:

که به عنوان فیلوونون نیز شناخته میشود، برای انعقاد خون مهم است و سلامت استخوان ها را بهبود می بخشد.

• پتاسیم :

یک ماده معدنی ضروری، برای کنترل فشارخون است.

• ویتامین B6:

بک گروه از ویتامین های مرتبط با تبدیل مواد غذایی به انرژی است.

• کربوهیدرات ها:

هویج عمدتا از آب و کربوهیدرات تشکیل میشود.کربوهیدرات ها حاوی نشاسته و قند ها هستندمانند ساکاروز و گلوکز.

همچنین منبع خوبی از فیبر ها هستند که برای یک عدد هویج متوسط (61 گرمی ) حدود 2 گرم میباشد.

معمولاً در شاخص پایین گلسیمی رتبه بندی می شود، شاخص آن از 16 تا 60 متغیر است که برای هویج خام کمی بالاتر از پخته آن است.

خوردن غذاهایی که گلسیمی کمی دارند، با مزایای سلامتی فراوانی همراه است و برای افراد دیابتی بسیار مفید میباشد.