آلوچه 30 عددی باغلار

توضیحات

آلوچه

رب آلوچه یا رب گوجه سبز یکی از چاشنی های خوشمزه گیلانی به حساب میاد که در انواع غذاها گیلانی مثل فسنجان استفاده میشه. این رب می تونه به عنواع طعم دهنده و ترشی در غذا استفاده بشه. این رب با انواع آلوچه ها با رنگ ها و طعم های مختلف مثل آلوچه سبز، آلوچه زرد، آلوچه قرمز و جنگلی پخته و طرز تهیه رب آلوچه ساده و بی دردسر؛

رب آلوچه بپزید و به عنوان چاشنی در انواع غذا ها استفاده کنید.

مواد لازم برای تهیه رب آلوچه

• 1 کیلوگرم آلوچه
• 1 تا 2 لیوان آب
• 2 قاشق چای خوری نمک

طرز تهیه رب آلوچه

برگ و ساقه میوه رو جدا کنین، بشورین و بذارین تا خشک بشن.

میوه ها رو به همراه 1 لیوان آب داخل قابلمه بریزین و بذارین با حرارت ملایم چند دقیقه بپزن.

(اگه گوجه سبز آبدار و نرم باشه 1 لیوان آب کافیه ولی اگه سفت باشه 2 لیوان آب بریزین)

زمانی که احساس کردین میوه تا حدی پخته که به راحتی گوشتش از هسته جدا میشه داخل آب کش بریزینش و با دست فشار بدین تا گوشتش کاملا از آبکش رد بشه و فقط هسته ها باقی بمونن.

پوره میوه رو داخل قابلمه برگردونین؛ نمک بهش اضافه کنین و با شعله خیلی ملایم بذارین بپزه تا به غلظت مناسب برسه و مراقب باشین ته نگیره. برای جلوگیری از ته گرفتن باید مدام هم بزنین و شعله گاز رو کم کنین. این رب باید اونقدر غلیظ بشه تا تمام آبش کشیده بشه؛ در غیر اینصورت کپک میزنه و نمیشه ازش در طولانی مدت استفاده کرد.

چند نکته برای تهیه رب گوجه:

• اگه در مرحله اول پخت، گوشت میوه سفت و غلیظ بود که از آبکش رد نشد، مقداری آب بهش اضافه کنین.
• برای پخت رب ترجیحا از قابلمه مسی یا استیل استفاده کنین.
• رب وقتی غلیظ میشه شروع به حباب زدن و پاشیدن به اطرف می کنه. مراقب باشین دچار سوختگی نشین چون خیلی داغه. از وسیله ای بلند برای هم زدن استفاده کنین تا دستتون فاصله زیادی با قابلمه داشته باشه.
• کفی که در اثر جوشیدن روی قابلمه جمع میشه رو با قاشق بگیرین و دور بریزین.
• بعد از تمام شدن فرآیند پخت، رب رو داخل ظروف شیشه ای و تمیز با در محکم بریزین.

خواص رب آلوچه

• به علت داشتن فیبر فراوان عملکرد روده رو بهبود میده. همچنین به عنوان ملین میشه ازش استفاده کرد و برای یبوست خوبه.
• کاهش خطر ابتلا به آب مروارید.
• به علت داشتن مقدار زیادی ویتامین c برای سلامت قلب و عروق و همچنین ایمنی بدن مفید هست.
• جلوگیری از ابتلا به سرطان سینه و مجاری تنفسی.
• کمک به هضم غذا.
• کمک به سالم ماندن کبد و صفرا.
• به علت داشتن پتاسیم خستگی و گرفتگی ماهیچه رو کاهش میده.
• به علت داشتن اسید فولیک فراوان برای رشد جنین مناسب هست.
• مصرفش به سلامت پوست و مو کمک می کنه.
• در مبارزه با کم خونی به بدن کمک می کنه.

رب آلوچه در چه غذاهایی استفاده میشه

رب گوجه سبز می تونه جایگزین مناسبی برای آبغوره، آب نارنج و آبلیمو برای ترش کردن غذا باشه.

با استفاده از رب آلوچه هم غذاتون ترش میشه هم طعم خوبی به خودش می گیره. رب گوجه سبز می تونه خوراکی سالم، مفید و خوشمزه ای برای بچه ها باشه.

اگه بهش مقداری نمک و گلپر بزنین یا حتی مقداری شکر برای ملس شدن، باعث میشه بچه ها از خوردنش لذت ببرن.

این رب رو میشه در غذا هایی که رب انار داره (مثل فسنجان، اناربیج، زیتون پرورده و …) به عنوان جایگزین یا ترکیبی استفاده کرد.

در ادامه انواع غذا هایی که در دستور پختشون میشه از رب آلوچه استفاده کرد رو به صورت مختصر معرفی می کنم.

غذا ها